Москва
-1°C
USD 75.6151    CNY 11.5130    EUR 91.3052
| | | Технологическая пища будущего

Технологическая пища будущего

23 мар 2017      adminzum
0   |     465
Технологическая пища будущегоТехнологическая пища будущего
Кто-то когда-то выразился в том смысле, что самая правильная кулинарная книга должна состоять из двух томов: 1-й том о вкусной пище, 2-й том о здоровой. Тут можно добавить, что 3-й том будет состоять из рецептов новой технологической пищи, вкусность и полезность которой пока обсуждаются...

Демографическая ситуация на планете такова, что в ближайшем будущем, около 20-25 лет, население достигнет цифры 9 000 000 000 человек. Если сейчас население около 7,5 миллиардов, а голодают из этого числа примерно 30%, то если не принять кардинальных мер, число голодающих вскоре увеличится на миллиард-полтора как минимум.

Прогресс в плане освоения новых территорий для производства пищевой продукции наметился значительный. Огромные территории заняты сорняками и мхами. Почему бы из них не изготавливать пищу? Технологии уже имеются. В Якутии, например, не только коренные жители кушают пирожные из ягеля, но и угощают ими туристов. Пирожные разлетаются, как говорится, на ура. В Германии фермеры, изучившие опыт некоторых африканских племен, выращивают саранчу, затем сушат ее, перемалывают и готовят лепешки. С помощью современных пищевых добавок таким лепешкам можно придать любой вкус, а при условии, что саранча приживается почти в любых условиях и чрезвычайно плодовита, почин можно распространить на весь мир. Под песками Сахары имеется море пресной воды, некоторые фирмы собрались использовать эту воду, задействовав также определенные растения с высоким коэффициентом фотосинтеза, для производства так называемого «фотосока», который не только утоляет жажду, но и насыщает человека...

Каким бы изысканным ни было вкушание пищи, в результате этого процесса получается всегда одно и то же... А почему бы не проявить смекалку и не придумать обратный процесс?

Билл Гейтс еще 2015 году заявил о запуске проекта Omni Processor в Дакаре. Миллиардер инвестировал в проект значительную сумму, а пилотная установка, разработанная фирмой Janicki Bioenergy, уже перерабатывает человеческие фекалии в воду. Установку, вырабатывающую попутно электричество, планируется усовершенствовать и пустить в производство в ближайшие сроки, ведь в Дакаре треть населения живет без канализации. Сам Гейтс уже попробовал такую технологическую воду и похвастался этим в своем блоге.

«Просто добавь воды!» – с недавних пор это не просто слоган одной известной фирмы, а, можно сказать, девиз целой отрасли. В 2013 году программист Роб Рейхард представил публике порошок под названием Soylent. По уверениям изобретателя, порошок содержит все необходимые организму белки, углеводы, жиры, витамины и аминокислоты. В апреле 2014 года сойлент появился на прилавках магазинов, сейчас пользуется огромным спросом и имеет вегетарианскую версию, не содержащую рыбьего жира и рапса. Вскоре появились другие съедобные порошки, создатели которых включили в продукт орехи, яблоки и ягоды...

Но изобретательность некоторых гениев идет куда дальше изобретения простого порошка. Возможно, людям в будущем будет достаточно простой жвачки...

Ученый Дэйв Харт из Норвича, что в Великобритании, еще в 2010 году приступил к такому проекту. В простую жевательную резинку Харт стал внедрять микрокапсулы с различными вкусовыми добавками. Микрокапсулы лопались при соприкосновении со слюной: более мягкие, лопающиеся быстрее капсулы имеют вкус первых блюд, а следующие за ними более твердые – вторых блюд и десертов. О пищевой ценности и калорийности таких «блюд» пресса пока умалчивает. Но чего уж там, все впереди...

Но такое новшество еще не самое полезное, пожалуй, трансдермальный пищевой пластырь получит более широкое распространение. По крайней мере, об этом заявляют в США...

В середине двухтысячных годов Министерство обороны США к разработкам этого пластыря. При наклейке на тело через поры кожи он поставляет в организм микроэлементы и витамины. Чип, встроенный в пластырь, неким образом «узнает» о голоде или сытости организма и при тех или иных условиях пластырь «включается» или «выключается». Предполагается, что изобретение пригодится не только американским военным, но и космонавтам и шахтерам... Доктор Патрик Данн, руководитель проекта, заявляет, что первые образцы пищевого пластыря уже апробируются и готовятся к продаже...

Говорят, если за курицей предварительно как следует побегать, она покажется гораздо вкуснее... Хватит бегать!

Опять же в середине двухтысячных в городе Маастрихте группа ученых под управлением профессора Марка Поста показала кусок мяса, синтезированного искусственным путем и по вкусу похожего на говядину. Мясо продегустировали добровольцы, но остались недовольны... Ученые в лаборатории обещают улучшить вкус мяса до 2015 года и поработать над снижением его цены. Марк Пост обещает, что такое мясо появится на прилавках магазинов лет через 5...

От выращивания тех же самых кур человечество вскоре вообще может отказаться. Поскольку яйца можно будет выращивать...

Тут опять проинвестровался Билл Гейтс, только на этот раз вкупе с супругой, вместе с которой он управляет фондом. Проект разрабатывают ученые из Hampton Creek Foods, компании, занимающейся пищевыми биохимическими разработками. Вегетарианские яйца делаются из 12 специально отобранных растений, гороха, сорго и других. Полуфабрикат, называющийся «Beyond Eggs», пока представляет из себя порошок, который надо добавлять в блюда, но чем черт не шутит, возможно, скоро придумают растительные яйца в скорлупе...

Вскоре, как прогнозирует ООН, существенно возрастет цена на натуральные продукты, а значит – за перечисленными технологиями будущее. Самое перспективное в этом плане направление – пищевые 3D-принтеры, на которых можно будет напечатать все, до чего только додумается фантазия...
0
Комментарии
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив