Москва
-1°C
USD 63.7860    CNY 95.0229    EUR 71.7210
| | | | Яйца: доступно отвечаем на ваши вопросы

Яйца: доступно отвечаем на ваши вопросы

05 апр 2019      Киселева Светлана
0   |     19
Яйца широко используются в кулинарии, это самый популярный самостоятельный продукт и обязательный компонент многих рецептов. Безусловно, пальма первенства у куриных яиц, но не стоит забывать, что существуют и другие виды яиц, которые можно употреблять в пищу: утиные, перепелиные, страусиные, яйца фазана и цесарки.
Яйца: доступно отвечаем на ваши вопросы

Как видите — не стоит ограничивать себя выбором, рассматривая как единственный вариант только куриные яйца. Сегодня мы не будем подробно останавливаться на полезных свойствах яиц и некоторых случаях, когда они могут негативно повлиять на наш организм.

Построим нашу публикацию в формате вопрос-ответ, надеемся, что сегодня вы узнаете что-то новенькое.

С какого возраста ребенку можно употреблять яйца?


Желток можно вводить с 9-ти месячного возраста, а белок – с 2-х лет. В обоих случаях обращаем внимание на проявление аллергических реакций.

Можно ли диабетикам употреблять куриные яйца?


Злоупотреблять точно не нужно — не более одной штуки в день, т.к. его гипогликемический индекс средний – 48.

Правда ли, что куриное яйцо очень аллергенно?


Аллергию может вызвать исключительно белок, поэтому, если у вас возможно проявление аллергии, то от него необходимо отказаться. При пищевой аллергии в день рекомендовано съедать не более одного желтка. При непищевой аллергии можно опробовать белок. Зачастую у взрослых ответная реакция отсутствует. Если ребенок-аллергик, то лучше не экспериментировать.

Нужно ли ограничивать употребление яиц беременным и кормящим мамам?


Будущим мамам нужно есть обязательно 1-2 штуки в день без опасений. Витамины и минералы в составе яиц восполнят нужды организма женщины и организма будущего малыша. А холин может помочь в предотвращении возможных болезней, уродств и иных отклонений у малыша. При грудном вскармливании яйца лучше не употреблять, т.к. на белок возможна аллергическая реакция.

Зачастую вижу, что на скорлупе некоторых яиц есть перышки иногда помёт. Можно ли покупать их без опасений?


Мы не рекомендуем рисковать, потому что такие яйца, скорее всего поступили в продажу без санобработки. Скорлупа яиц должна быть чистой и без повреждений. Кстати о том как выбрать свежие и качественные яички мы уже рассказывали в этом публикации «Выбираем качественные продукты питания — часть первая«.

В чем разница между яйцами белого и коричневого цвета?


Разницы нет никакой: белые куры несут белые яйца, а коричневые – коричневые или бежевые.

Можно ли употреблять в пищу яйца с кровью?


При некоторых исключениях — да. Если вокруг желтка яиц виден кровяной ореол иначе говоря — кровеносную систему зародыша, то такой продукт использовать для приготовления пищи нельзя.

Как лучше хранить куриные яички в домашних условиях?


Хранить нужно в холодильнике обособленно, мы обращаем ваше внимание, что хоть скорлупа яиц и прочная, но все-таки пористая, и если яйцо будет соседствовать с ароматными мандаринами, оно пропитается их запахом. Прежде чем поместить их в ёмкость, обязательно помойте их и тщательно протрите.

Мы надеемся, что наши ответы на популярные вопросы о применении яиц оказались полезны для вас. И напоследок мы хотим дать вам парочку интересных и простых рецептов, которые можно попробовать воплотить в жизнь, к примеру, в эти выходные.

Синие яйца


Половинки вареных яиц с предварительно вынутыми желтками опустите на 15-20 минут в сок от краснокочанной капусты. Желтки можно смешать с любой любимой вами начинкой, например, плавленым сыром и чесноком. Ставшие синими половинки нафаршировать получившейся начинкой. Просто, быстро, оригинально, а ваши гости, наверняка, удивятся.

Яйца по-шотландски


Отварите яйца. Очистите от скорлупы. Подготовьте мясной фарш, добавьте к нему зелень (в оригинале вместо фарша используются мелко порубленные баварские колбаски). Оберните яйцо в фарш и обмакните в смесь из панировочных сухарей, муки и взбитого яичка, обжарьте в большом количестве масла.
0
Комментарии
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив